Wildreis Pfanne mit tofu und gemuese

Zutaten

Für die Pfanne:

• 400g Wildreis
• 400g fester Tofu
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 4 Karotten
• 200g Zuckerschoten
• 4 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

• 6 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Ahornsirup (oder ein anderer Süßstoff nach Wahl)
• 2 EL frischer Ingwer, gerieben
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 TL Maisstärke (optional, zum Andicken)

Zubereitung

1. Wildreis kochen
2. Tofu in Würfel schneiden, abtupfen
3. Paprika, Karotten in dünne Streifen schneiden, Zuckerschoten halbieren.
4. Tofu anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne das Gemüse anbraten.
6. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem alle Zutaten vermengt werden.
7. Das Gemüse mit Tofu und Reis vermengen, Sauce hinzufügen und gut durchmischen.
8. Weitere Minuten köcheln lassen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
9. Heiß servieren, optional mit Sesam oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerttabelle (pro Portion)

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben je nach den spezifischen Marken der Produkte, die Sie verwenden, variieren können.

Soßen/Dressings Vorschläge

1. Erdnusssoße: 6 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Chili-Flakes und 12 EL warmes Wasser mischen.
2. Teriyaki-Soße: 1/2 Tasse Sojasauce, 2 Tassen Wasser, 2 TL frischen Ingwer, 2 TL Knoblauch, 10 EL braunen Zucker und 4-8 TL Maisstärke (vermischt mit 1/2 Tasse kaltem Wasser) mischen.
3. Limetten-Koriander-Dressing: Saft von 4 Limetten, 1 Tasse frischer Koriander, 2 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.

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